Ếch rang muối là món ăn chúng ta có thể bắt gặp ở bất kỳ nơi đâu từ trong những bữa cơm gia đình hàng ngày đến các quán ăn, quán bia vỉa hẻ hay các nhà hàng sang trọng đều có
Dễ ăn và vị thịt ếch thơm giòn ngon ko ai bị dị ứng hoặc kiêng nên món ăn lại càng phổ biến, dưới đây là mẹo làm món ếch rang muối giòn ngon tươi nóng như ở nhà hàng
Nguyên liệu:
- 500g thịt ếch (đã làm sạch và cắt khúc nhỏ)
- 2-3 muỗng canh muối
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh bột năng (hoặc bột ngô)
- 1 muỗng cà phê tiêu đen
- 1-2 tép tỏi (băm nhuyễn)
- 1-2 ớt đỏ (băm nhuyễn)
- 2-3 lá quế
- Dầu ăn để chiên
Cách làm:
1. Trộn gia vị: Trong một tô nhỏ, trộn đều muối, đường, bột năng và tiêu đen.
2. Xử lý ếch: Rửa sạch thịt ếch và lau khô bằng khăn giấy. Sau đó, lăn thịt ếch trong hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị, để thấm trong ít nhất 15 phút.
3. Chiên ếch: Trong một chảo hoặc nồi chảo, đổ đủ dầu ăn để chiên ếch. Đun nóng dầu trên lửa vừa đến lửa lớn. Khi dầu đã đủ nhiệt, thả từng miếng thịt ếch vào chảo một cách cẩn thận và chiên cho đến khi thịt ếch chín và có màu vàng hồng. Đặt ếch chiên trên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
4. Rang ớt và tỏi: Giữ lại khoảng 1-2 muỗng canh dầu chiên, đun nóng dầu trên lửa nhỏ. Thêm tỏi băm và ớt đỏ băm vào chảo và rang trong khoảng 1-2 phút cho đến khi tỏi và ớt có mùi thơm.
5. Kết hợp ếch và gia vị: Đặt thịt ếch chiên vào chảo với tỏi và ớt rang. Trộn đều thịt ếch với gia vị và rang trong khoảng 2-3 phút để gia vị thấm đều.
6. Rắc lá quế: Cuối cùng, rắc lá quế lên mặt ếch và đảo nhẹ để hòa quế vào món ăn.
7. Trình bày và thưởng thức: Đặt ếch rang muối lên đĩa và trình bày trang trí theo ý thích. Ăn ếch rang muối nóng với cơm nóng là một lựa chọn tuyệt vời.
